Zeekraal met knoflook en citroen

Zeekraal is een plant die van oorsprong groeit aan de rand van de zee, het is een typische seizoensgroente. Zeekraal kan je tegenwoordig ook in je eigen (moes)tuin kweken. Zeekraal bevat veel mineralen en vooral veel calcium. Je kan het rauw eten, maar beter is om het even kort te koken of te roerbakken.

Ingrediënten:

• 100 gram zeekraal
• 50 gram boter
• 1 el olijfolie
• 3 tenen knoflook dun gesneden
• Sap van 1/2 citroen

Bereidingswijze:

1. Kook de zeekraal voor 1 minuut in kokend water.
2. Verwarm de boter en olijfolie in een pan en bak de knoflook goudbruin. Voeg de zeekraal toe en bak heel eventjes mee.
3. Voeg tenslotte de citroen toe.

*Tip: Zeekraal is heel goed te combineren met vis en pasta’s.

Eet smakelijk!