Omelet met bieslook en tomaat

Bieslook barst van de vitaminen en mineralen. Het stimuleert de spijsvertering en de eetlust. Bieslook is een echte smaakmaker maar kan alleen vers gebruikt worden omdat ze wanneer ze gedroogd wordt, haar smaak verliest. Naast de stengels kunnen ook de bloemetjes van de bieslook gebruikt worden in de keuken.

Ingrediënten

• 2 eieren
• 2 el fijngesneden bieslook
• 5 cherrytomaatjes in plakjes gesneden
• Zout en peper
• Scheutje melk
• Olijfolie om te bakken

Bereidingswijze

1. Voeg de 2 eieren, fijngesneden bieslook en de melk toe in een kom en klop het goed door.
2. Voeg de plakjes cherrytomaten toe en roer ze voorzichtig door het mengsel. 
3. Verhit de koekenpan op middelhoog vuur en wacht tot de pan goed heet is. Doe een scheut olijfolie in de pan en voeg daarna de mix toe. Laat het ei stollen, draai het ei om als de onderkant mooi goudbruin is.
4. Als toevoeging wat peper en zout voor de smaak en KLAAR!

*Tip: voeg een handje bladspinazie toe voor een extra gezonde lunch.

Eet smakelijk!