Groene asperges met ham en ei

Ingrediënten:

• 500 g verse groene asperges
• 1 kg iets kruimige aardappelen
• 2 middelgrote eieren
• 15 g verse peterselie 
• 200 g schouderham gesneden
• 40 g saus voor asperges (1 zakje = 40 gram)
• 25 g ongezouten roomboter

Bereidingswijze:

1. Was, schil en snijd de aardappels in stukken. Kook ze in 20 minuten gaar. Was ook de asperges en snijd de houtachtige uiteindes af. Nu kunnen ze gekookt worden doe dit maximaal 8 minuten zo blijven ze lekker stevig. Laat de asperges uitlekken.
2. De eieren zijn hardgekookt in 8 minuten. Pel en snipper ze daarna en zet deze klaar op het aanrecht. Nu is het tijd om de peterselie fijn te knippen en de ham in reepjes te snijden. als dit gebeurd is bereid de saus volgens de aanwijzingen op de verpakking.
3. Na al het harde werk kan men de asperges en ham verdelen over de borden. Schep de aardappelen ernaast en schenk de saus over de asperges heen. Garneer met peterselie en ei.

Eet smakelijk!