Oesterblad | Oyster Leave

Oesterblad is met zijn grijsgroene bladeren en kleine hemelsblauwe bloemen een sierlijke verschijning in elke kruidentuin. Van juli tot september staat oesterblad in bloei met zijn hemelsblauwe bloemen, die aan het eind van de bloeistengels staan.

Oesterblad of ook wel bekend als Oesterkruid of Oyster Leave. Een populair kruid in de culinaire wereld! De naam zegt het al, de smaak is net als die van oesters, maar dan lekker knapperig.

Standplaats
Oesterblad is een meerjarige en zeer winterharde plant die, zoals vele andere kust gebonden soorten, absoluut niet tegen natte voeten kan. Oesterblad word niet hoger dan 20 centimeter en zal bodembedekkend groeien. De plant staat het liefst op een zonnige standplaats en op zanderig, zilte (zoute) grond.

Oogsten
Je kunt vrij snel beginnen met het plukken van de bladeren. Zodra de plant een aantal blaadjes heeft, kun je ermee van start. Vanaf juli tot september staat de plant in bloei en kun je ook de hemelsblauwe bloemen plukken. De blauwgroene knapperige en bloemen smaken licht naar oesters, maar dan lekker knapperig.

De bladeren van oesterblad gebruik je rauw in salades of als aperitiefhapje bij een glas champagne. Een echte delicatesse. De bloemen sieren mooi in salades of ook op een aperitiefhapje.